Rigatoni à la recette de chou-fleur, soppressata et basilic

rigatoni with cauliflower soppressata and basil

Steve Giralt; Un style culinaire par Anne Disrude; Stylisme Prop par Erin Swift

Ce plat de pâtes est rempli d’ingrédients savoureux, avec du chou-fleur croustillant, de la soppressata épicée et du basilic rafraîchissant..

Cal / Serv:
557
Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

25

mins

Temps total:

0

heures

30

mins

Ingrédients
12 oz.
rigatoni
1 oz.
soppressata
2 cuillères à soupe.
Beurre sans sel
2 cuillères à soupe.
huile d’olive
1/2
tête de chou-fleur
3
grosses tomates mûres
2
gousse d’ail
sel casher
Poivre
1 c.
bouillon de poulet à faible teneur en sodium
1 cuillère à café.
origan séché
1/2 c.
parmesan râpé ou fromage asiago
1/2 c.
basilic frais haché grossièrement
instructions
  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez et retournez dans le pot.
  2. Pendant ce temps, placer la soppressata dans une grande poêle. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette tapissée de papier essuie-tout (une fois refroidie, briser en morceaux si désiré).
  3. Ajouter le beurre et l’huile dans la poêle et chauffer à feu moyen. Ajouter le chou-fleur et cuire en remuant de temps en temps pendant 3 minutes. Ajouter les tomates, l’ail et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre et cuire en remuant de temps en temps pendant 3 minutes.
  4. Incorporer le bouillon et l’origan et laisser mijoter jusqu’à ce que le chou-fleur soit juste tendre, 6 à 7 minutes.
  5. Mélanger le mélange de chou-fleur avec les pâtes et cuire à feu moyen-élevé pendant 2 minutes. Mélanger avec le fromage et le basilic. Garnir de la soppressata et du fromage et du basilic supplémentaires, si désiré.

Conseils et techniques

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