Salade Succotash

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Mark Thomas

Des haricots verts vifs et des grains de maïs jaune doré sont mélangés dans un mélange piquant de vinaigrette balsamique, de moutarde au raifort, de zeste de citron râpé et de radis rouges finement tranchés, donnant un plat croustillant et savoureux.

Cal / Serv:
52
Rendements:

6

Temps de préparation:

0

heures

12

mins

Temps total:

0

heures

21

mins

Ingrédients
Salade:
1 lb.
haricots verts
2 c.
grains de maïs frais (de 3 à 4 épis)
Pansement:
1/4 c.
Vinaigre balsamique
1/2 cuillère à soupe.
Moutarde au raifort
1/2 cuillère à soupe.
zeste de citron fraîchement râpé
3/4 c.
radis émincés (environ 6)
instructions
  1. Préparez une salade: Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition. Ajouter les haricots et cuire à découvert de 7 à 9 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Environ 30 secondes avant de vider les haricots, ajoutez du maïs.
  2. Égoutter dans une passoire et laisser refroidir immédiatement sous l’eau froide. Bien drainer.
  3. Préparer la vinaigrette: Fouetter les ingrédients dans un bol ou agiter dans un bocal jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
  4. Peu de temps avant de servir: Ajouter les radis et la vinaigrette aux haricots et au maïs. Mélanger pour mélanger et enrober.