Bake-Off du vendredi: Muffins au sucre brun et au beurre brun – Journal du dîner

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Dès que j’ai sorti le premier lot de ces muffins de la casserole, ils sont partis. Sérieusement. Je sais qu’ils ont l’air ennuyeux et je sais que la photo est ennuyeuse, mais je me suis précipitée pour en prendre une pour une photo avant que les petites mains ne les attrapent toutes. Mon fils de 6 ans en a pris deux. Pour le deuxième lot, j’ai fabriqué des minis et ils ont été parfaits pour les snacks au parc de sprinklers ou pour un long trajet en voiture. La recette vient directement de Baking Bites.

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J’ai fait fondre 1/3 tasse de beurre dans une petite casserole à feu moyen, puis j’ai essayé de le laisser aller pendant un moment jusqu’à ce qu’il perde une odeur de noisette et qu’il prenne de la couleur, mais j’étais un peu mignonne. Nous avons vraiment eu l’odeur mais pas beaucoup de couleur. Je le mets de côté pour refroidir tout en assemblant les ingrédients secs.

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J’ai mélangé 2 tasses de farine avec 1 cuillère à café de poudre à pâte, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel.

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Ensuite je suis retourné au beurre. J’ai mélangé 1 tasse de sucre brun, puis j’ai soigneusement ajouté 2 oeufs, 1 à la fois, en veillant à ce que le mélange ne soit pas trop chaud avant de les ajouter. J’ai ajouté une cuillère à café d’extrait de vanille, puis j’ai versé ce mélange dans la farine avec 3/4 tasse de yaourt nature et j’ai agité jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. (Ne remuez pas trop ou ils deviendront difficiles.) Verser le mélange dans un moule à muffins doublé, en le remplissant presque jusqu’au sommet. Cuit à 400F pendant 15 minutes ou jusqu’à cuisson complète. (Les minis n’ont pris que 10 minutes pour cuire.)

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