Recette de Salade César au poulet Kale et Romaine

image

Chris Court; Styliste alimentaire: Justine Poole; Styliste: Lucy Tweed

POURQUOI C’EST BON POUR VOUS
Le chou frisé contient du folate qui peut stimuler la mémoire, ainsi que le calcium et le potassium, qui contribuent à la santé du cœur. Le yogourt grec fournit une source importante de protéines (le double de celle du yaourt ordinaire), ce qui réduit l’appétit et favorise la perte de poids.

Rendements:

4

Temps de préparation:

0

heures

20

mins

Temps total:

0

heures

20

mins

Ingrédients
2 oz.
pain à grains entiers avec des graines, déchiré en morceaux de 1 pouce
1 1/2 oz.
Parmesan, coupé en morceaux de 1/2 pouce plus 1/4 tasse finement râpé
1 cuillère à soupe.
huile d’olive, plus pour la poêle
1 lb.
côtelettes de poulet minces
sel casher
Poivre
1
citron
2
gousses d’ail finement râpées
1
anchois finement haché
2 c. À thé.
moutarde de Dijon
1/2 c. À thé.
sauce Worcestershire
1/4 oz.
Yaourt grec faible en gras
1/2
grosse tête romaine, déchirée en morceaux
1
(5 onces) paquet bébé kale
instructions
  1. Chauffer le four à 375 degrés F. Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier antiadhésif. Dans le bol d’un robot culinaire, transformez le pain et les morceaux de parmesan pour former une chapelure grossière. Ajouter l’huile et pulser pour combiner.
  2. Déposez 8 cuillerées (environ 2 cuillères à soupe chacune) du mélange sur la plaque à pâtisserie préparée et pour obtenir des rondes de 2 pouces. Cuire au four jusqu’à ce que doré, de 7 à 9 minutes. Laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie.
  3. Entre-temps, huiler légèrement une poêle à griller et chauffer à feu moyen-vif. Assaisonner le poulet avec 1/4 cuillère à café de sel et de poivre et griller jusqu’à cuisson complète, 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une planche à découper et trancher.
  4. Zestez le citron sur un grand bol, puis pressez le jus (vous devriez avoir environ 2 cuillères à café de zeste et 3 cuillères à soupe de jus). Ajouter l’ail, l’anchois, la moutarde, la sauce Worcestershire, le parmesan râpé et 1/2 cuillère à café de poivre et fouetter pour bien mélanger. Fouetter le yaourt.
  5. Ajouter la laitue à la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Incorporer le poulet et le chou frisé et servir avec les chips de parmesan.
PAR PORTION 311 CAL, 13 G FAT (4 G SAT FAT), 78 MG CHOL, 600 MG SOD, 34 G PRO, 14 G CAR, FIBRE 3 G
Like this post? Please share to your friends:
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

− 1 = 2

map