Salade de pois chiches et Farro – Journal de souper

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Bienvenue au premier jour de l’été. Il fait chaud ici, ce qui signifie des salades d’été fraîches. Je ne suis pas grand sur les verts, alors je profite de la résurgence des céréales comme le farro et le quinoa sur le marché. Faites-en une salade d’accompagnement lorsque vous cuisinez ou faites un dîner complet les soirs où il fait trop chaud pour cuisiner.

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J’ai commencé tôt à cuisiner des pois chiches, mais vous pouvez simplement utiliser une boîte de pois chiches si vous préférez. J’ai perlé du farro, ce qui signifie que je le fais cuire comme des pâtes, pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Bien égoutté, puis ajouté 1 1/2 tasse de farro aux pois chiches. J’ai coupé quelques poivrons grillés d’un pot et les ai jetés aussi. Ensuite, j’ai fait une vinaigrette: 1/4 tasse de jus de citron, 1/2 cuillère à café de sel et quelques secousses de poivre noir et de paprika fumé. Incorporer environ 1/3 tasse d’huile d’olive, puis mélanger avec la salade. J’ai servi avec des restes de poulet froid sur le dessus et du bon pain et du beurre sur le côté.

Trop chaud pour faire le dîner? Non ce n’est pas:

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