Salade Somen avec Vinaigrette Miso – Journal Dîner

Notre horaire de repas a bouleversé notre horaire de repas. Il est dans la maternelle de l’après-midi, ce qui signifie qu’il commence l’école à 11h40. Ils ont une collation autour de 1 heure, mais il doit manger quelque chose de substantiel avant de partir, une sorte de déjeuner. Les jours où nous broutons le matin et sautons un “repas”, nous sommes tous affamés au moment où il sort à 3 heures, ce qui signifie que nous mangeons quelque chose de grand et gâchons notre appétit pour le dîner..

Quand j’ai réalisé cela, j’ai commencé à préparer un vrai repas pour nous avant l’école. Cette salade de nouilles au vinaigre de miso était l’une de mes créations. Il est basé sur l’une de mes salades préférées au restaurant hawaïen de ma ville natale et pourrait facilement être un dîner, surtout avec l’ajout de viande râpée, de carottes, de germes ou de tout ce qui vous chatouille..

J’ai utilisé des nouilles somen pour la base de cette salade, mais elles sont un peu difficiles à travailler. Ils cuisinent très vite mais ils ont tendance à se coller les uns aux autres. J’ai suivi les instructions de cuisson sur l’emballage et les ai bien rincées avec de l’eau froide après les avoir cuites, pour rincer une partie de l’amidon..

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Pendant que l’eau arrive à ébullition, je prépare les garnitures. Cette fois-ci, j’ai utilisé des avocats en dés, de la romaine déchiquetée et du tofu extra-ferme en dés. Ce tofu est emballé sous film rétractable, pas emballé dans l’eau, et il est très ferme et caoutchouteux. Nous aimons le couper en dés et grignoter dessus.

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Oooh, les radis pourraient aussi être bons, et ils ajouteraient de la couleur à mon plat blanc et vert. J’ai aussi ajouté de la sauce miso sur le miso: 4 cuillères à soupe de chaque pâte de miso (j’ai utilisé du miso rouge) et du miel plus 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz et de moutarde.

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Mettez les nouilles dans le fond du bol, empilez les garnitures et arrosez-les de la vinaigrette. C’est un déjeuner vraiment rapide ou un dîner léger et rafraîchissant lors d’une journée d’automne exceptionnellement chaude.

Il y a beaucoup de salades de nouilles là-bas:

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Peanut-Ramen-Noodle-Salad-Recipe” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] Salade de nouilles de ramen aux arachides

Salade chinoise au poulet et aux nouilles

Salade de boeuf et nouilles thaïlandaises

Kim Walker