6 cosas que necesita saber antes de comer carne roja: ¿la carne de vaca es saludable?

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En el estado de ánimo para una hamburguesa? Primero, sepa esto: la Organización Mundial de la Salud recientemente clasificó la carne roja como una causa probable de cáncer, y la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda limitarla porque a menudo es alta en grasas saturadas, lo que podría contribuir a la enfermedad cardíaca. Sin embargo, las noticias no son del todo malas. Un estudio encontró que comer hasta 5 onzas de carne magra al día, como parte de una dieta saludable para el corazón, puede ayudar a reducir el colesterol. ¡Así que no tires ese cuchillo de carne todavía! Haz estos movimientos inteligentes.

1. No deberías comer más de dos hamburguesas cada semana.

Intente no más de 18 onzas por semana (equivalente a dos hamburguesas de restaurante). Idealmente, comería menos que eso, así que use un programa de reducción para alcanzar su objetivo: reduzca gradualmente la cantidad que come a la mitad hasta que llegue a dos porciones de 4 a 5 onzas por semana. Recuerde que las porciones del restaurante pueden ser bastante grandes, de 6 a 10 onzas o más, así que siempre verifique el tamaño en el menú o pregúntele al camarero. Y haga que las carnes procesadas y grasas como los perritos calientes y el tocino sean un derroche raro, no más de dos veces al mes.

2. Debes evitar las técnicas de cocción potencialmente cancerígenas.

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Calentar la carne a altas temperaturas o exponerla directamente a una llama o una superficie caliente puede conducir a la producción de compuestos que causan cáncer. Según investigaciones, la fritura y la cocción al horno son dos de las técnicas de cocina más problemáticas. Para minimizar el riesgo, marinar la carne antes de cocinar, evitar la cocción prolongada y no comer piezas carbonizadas.

3. Puedes ahorrar dinero mezclando otras proteínas.

Combine la carne molida con lentejas, frijoles cocidos o carne magra de pavo (vaya 50/50) Obtendrá la misma satisfacción cordial, pero ahórrese calorías, grasa y dinero. Puede usar la mezcla para albóndigas, tacos, guisos, hamburguesas, sloppy joes y pastel de carne..

4. Haga hamburguesas con un 90 por ciento de carne magra solo.

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Haga sus hamburguesas 3 a 4 onzas (aproximadamente del tamaño de tu palma), y busca carne molida que sea al menos 90 por ciento delgado, que puedes encontrar en las tiendas de comestibles. Para mantener el sabor y la jugosidad, voltea las hamburguesas una sola vez y no presiones sobre ellas. Cuando la hamburguesa esté cocida, apilar verduras como cebollas asadas, repollo y pimientos rojos asados.

5. Usted debe servir a su familia la carne de vaca alimentada con pasto.

Los estudios sugieren que la carne de vaca alimentada con pasto es más saludable que la carne de ganado convencionalmente alimentado porque contiene más omega-3s y ciertas vitaminas. Busque etiquetas que digan “100 por ciento alimentado con pasto “para asegurar que al ganado se le haya dado solo leche materna y pasto.

6. Opte por uno de estos cortes de carne más ligeros para ahorrar calorías.

  • Ojo de asado redondo y bistec
  • Solomillo (filete de punta y bistec de arriba)
  • Top asado y bistec redondo
  • Asado y asado redondo redondo
  • Filet mignon
  • Filete de flanco