باولا ديون دكران الدجاج – وصفات الدجاج
تيري Glanger
صحن شواء الشواء من “الشبكة الغذائية في جنوب”. وصفة مجاملة من باولا دين.
كال / سيرف:
406
406
عائدات:
8
8
مكونات
توابل البيت:
1 ج.
ملح
ملح
1/4 ج.
فلفل اسود
فلفل اسود
1/4 ج.
مسحوق الثوم
مسحوق الثوم
دجاج:
2
دجاج
دجاج
2
يمكن البيرة
يمكن البيرة
2
غصن روزماري
غصن روزماري
الاتجاهات
- في وعاء ، أرمي مكونات توابل البيت. (سوف يحتفظ الخليط في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 6 أشهر.)
- سخن شواء الفحم إلى حرارة عالية. عندما يكون الجمر ساخناً ومتوهجاً ، ادفعهم بعناية إلى جوانب الشواية ، تاركين مساحة مفتوحة في منتصف المشواة. (إذا كنت تستخدم شواية تعمل بالغاز ، فقم بإضاءة جانب واحد فقط ؛ قم بطهي الدجاج على الجانب غير المضاء.) اغسل واستنزف الدجاج. قم بتغطية الدجاج من الداخل والخارج باستخدام الملح المحضر وإعداد مزيج التوابل في البيت ، حسب الرغبة.
- افتح علب البيرة وصب حوالي ربع كوب من كل. إدراج غصن من روزماري في كل علبة. ثم ضع علب البيرة ، وحفظها في وضع مستقيم ، في التجويف الخلفي للدجاج. وضع الدجاج بعناية ، واقفا على علب البيرة ، في وسط الشواية التي تواجه واحدة من ضفاف الفحم (أو مكان على الجانب غير المضاء) ، مع التأكد من عدم تسريب البيرة. غطّي الشواية واطهيها حتى يتمّ الدجاج ، من حوالي 45 دقيقة إلى ساعة واحدة ، وتحويل الدجاج عند الضرورة. تتم الدجاج عندما يكون العصير واضحًا عندما يتم ثقب اللحم بشوكة.
- قم بإزالة علب البيرة بعناية من الدجاج باستخدام قفازات الفرن (تجاهل العلب). قطع الدجاج إلى أرباع.