الطبخ الصحي للقلب – الأطعمة التي يجب تجنبها في WomansDay.com

قلب

صراع الأسهم

عندما يتعلق الأمر بصحة القلب ، هناك بعض الأشياء التي لا نستطيع السيطرة عليها ، مثل علم الوراثة ، وبعض الأشياء التي يمكننا ، مثل الطريقة التي نختارها لتناول الطعام. يمكن أن يساعد تغيير زيت الطهي المعتاد أو المقلاة على إبقاء الشرايين خالية من السدادات ، كما ستتعلم كيفية اختيار الأشياء الصحيحة من أي قائمة (حتى في مطاعم الوجبات السريعة). على الرغم من صغر حجمها ، إلا أن هذه التغييرات ستقطع شوطًا طويلاً نحو الحفاظ على قوة قلبك.

1. بدلا من panfrying ، يقلبون ويقلى في مقلاة غير لاصقة ، الأمر الذي يتطلب نصف زيت artericlogging من المقالي غير المطلية. جرّب مقلاة خضار الذواقة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ صديقة للبيئة من GreenPan (59.95 دولارًا أمريكيًا ، HSN.com)

2. عند الطهي بالزيت ، اختر زيت الزيتون أو الكانولا ، وكلاهما غني بالدهون الأحادية غير المشبعة (“الجيدة”) والدهون المشبعة (“السيئة”) ، تلاحظ بيثاني ثاير ، MS ، RD ، مؤلفة كتاب القلب الذكي الثاني.

3. اختر بروتينًا خالٍ من الدهون ، مثل السمك والدجاج ولحم الخنزير ، تقترح روث فريتشمان ، المتحدثة باسم الجمعية الأمريكية للتغذية. قبل طهي لحم البقر ، تقليم الدهون المرئية.

4. يضيف نكهة أي طبق تقريبًا مع البصل المقلي والثوم والبهارات – من مسحوق الفلفل الحار إلى الكزبرة الطازجة ، كما يقول بريستون مارينغ ، الطبيب المساعد في مركز كايزر بيرماننت الطبي في أوكلاند ، كاليفورنيا. إذا كنت تبحث عن مزيج التوابل قبل الأوان ، يحذر ثاير ، اقرأ الملصق للتأكد من خلو الخليط من الصوديوم.

5. بما أن 80 بالمائة من مدخول الأمريكيين من الصوديوم يأتي من الأطعمة المعلبة ووجبات المطاعم ، تلاحظ جانيت بريل ، دكتوراه ، RD ، مؤلفة منع النوبة القلبية الثانية, من المهم قراءة العلامات. اشترِ موادًا خالية من الدهون غير المشبعة (غالبًا ما تكون مقنعة بالكلمة المهدرجة).