Combien de temps durent les légumes – Produire ce qui reste frais

<p>Avec les dîners de la semaine, les repas scolaires et les fringales inévitables, il est facile de quitter l’épicerie avec un panier débordant. Considérant que 40% des aliments cultivés aux États-Unis ne sont pas consommés, il est probable que certains de vos achats se gâteront et se retrouveront dans les poubelles, ainsi que l’argent que vous avez payé pour eux. Une meilleure idée: achetez des baies, des bananes et d’autres plats dont la durée de conservation est notoirement courte, et stockez des aliments qui peuvent rester pour satisfaire les palais imprévisibles de votre famille. Cliquez sur pour savoir quels produits sont à l’épreuve du temps. </p><p>“title =” Mange avec le pouvoir de rester ”</p><p>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/480×240/54f5ff619b355_-_01-woman-shopping-fruits-vegetables-lgn.jpg?resize=480 : * ”</p><p>/></p><div class= Getty Images

Découvrez quels produits restent frais pendant un moment

<p>Avec les dîners de la semaine, les repas scolaires et les fringales inévitables, il est facile de quitter l’épicerie avec un panier débordant. Considérant que 40% des aliments cultivés aux États-Unis ne sont pas consommés, il est probable que certains de vos achats se gâteront et se retrouveront dans les poubelles, ainsi que l’argent que vous avez payé pour eux. Une meilleure idée: achetez des baies, des bananes et d’autres plats dont la durée de conservation est notoirement courte, et stockez des aliments qui peuvent rester pour satisfaire les palais imprévisibles de votre famille. Cliquez sur pour savoir quels produits sont à l’épreuve du temps. </p><p>“title =” Mange avec le pouvoir de rester ”<br/>src = “https://hips.hearstapps.com/wdy.h-cdn.co/assets/cm/15/10/54f5ff619b355_-_01-woman-shopping-fruits-vegetables-lgn.jpg?crop=1xw:1.0 xh; centre, haut et redimensionner = 480: * ”<br/>/></picture><p></span></p><div class= Getty Images

Mange avec le pouvoir de rester

Avec les dîners de la semaine, les repas scolaires et les fringales inévitables, il est facile de sortir de l’épicerie avec un panier plein à craquer. Considérant que 40% des aliments cultivés aux États-Unis ne sont pas consommés, il est probable que certains de vos achats se gâteront et se retrouveront à la poubelle, avec l’argent que vous avez payé pour eux. Une meilleure idée: achetez des baies, des bananes et d’autres plats avec des durées de conservation notoirement courtes, et faites le plein d’aliments qui peuvent rester pour satisfaire les palais imprévisibles de votre famille. Cliquez sur pour savoir quels produits sont à l’épreuve du temps.

chou

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Chou

La bonne étoile de salade de choux et de salades salées a un autre talent: elle peut durer jusqu’à deux semaines ou plus, selon Lindsay Malone, RD de la clinique de Cleveland. La durée de vie du vert feuillu est attribuée à sa faible production d’éthylène, un produit chimique qui provoque le mûrissement, et à ses nombreuses couches, explique-t-elle. Garder le chou frais, JJ Virgin, auteur de La diète vierge, recommande de le ranger dans un sac en plastique perforé dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Un conseil de plus: ne coupez et ne lavez les légumes que lorsque vous êtes prêt à manger.

oignons

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Oignons

Selon Sarah-Jane Bedwell, RD, auteure de ce livre, ce légume polyvalent peut durer quatre semaines ou plus. Programme moi maigre et un consultant pour Walmart. Les oignons ont un rythme respiratoire lent, ce qui signifie qu’ils perdent de l’eau moins rapidement que les autres produits. Et cela leur permet de rester frais plus longtemps, explique Malone. Vous pouvez obtenir encore plus de temps d’oignons plus riches, comme le jaune, ajoute Virgin; les composés qui leur donnent ce goût plus fort agissent également comme conservateurs naturels. Quels que soient ceux que vous achetez, stockez-les dans un sac en filet dans un endroit sombre et bien ventilé d’environ 40 à 45 ° F, comme le garde-manger.

blanc potatoes

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Pommes de terre blanches

Cuire ‘em, mash‘ em ou fry ‘em: vous avez deux à trois mois pour essayer de nombreuses recettes avec un sac de spuds. C’est parce que, comme les oignons, leur rythme respiratoire est lent. Il suffit de les conserver dans une section sèche et sombre du réfrigérateur, de recommander Jessica Cox, RD, nutritionniste culinaire chez eMeals, et de couper les germes ou les points avant de les préparer. Les patates douces sont une autre histoire, prévient Malone. Ils ne dureront pas aussi longtemps que leur teneur en sucre accélère l’oxydation, ce qui les amène à se gâter. Même avec des pommes de terre blanches, rangez-les loin des oignons; leurs gaz peuvent causer à la fois une pourriture plus rapide.

carottes

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Carottes

C’est la raison pour laquelle les carottes sont la spécialité de Bugs Bunny. Selon Cox, les aliments riches en nutriments peuvent offrir une fraîcheur de deux à trois semaines s’ils sont conservés et non lavés dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Bedwell suggère également de retirer les sommets verts, car ils vont voler les nutriments et l’humidité des carottes, ce qui accélère la détérioration.

betteraves

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Betteraves

Acheté des betteraves il y a plus d’une semaine, mais seulement en avoir envie maintenant? Aucun problème. La peau épaisse les garde au frais dans votre réfrigérateur pendant deux semaines, dit Malone. De plus, ils sont moins sensibles à l’éthylène, ce qui signifie qu’ils peuvent rester près d’autres légumes sans se gâter si rapidement. Maximisez leur durée de vie avec les conseils de Cox: Commencez par couper les racines vertes pour ralentir la perte d’eau. Ensuite, rangez-les dans un sac en plastique. Ne les lavez que lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Ail

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Ail

Votre booster de goût préféré peut durer de deux à trois mois dans un endroit frais et sec. Contrairement à certains légumes, il est préférable de conserver l’ail entier dans le garde-manger dans un sac en filet; il dépend de la circulation de l’air pour la fraîcheur, dit Christy Shatlock, RD, de BistroMD. Une fois que vous brisez l’ampoule, conservez les clous de girofle dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisez-les dans une semaine pour les attraper avant qu’ils ne se gâtent..

poivrons

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Poivrons

Bien que la plupart des variétés soient relativement durables, passer au vert: elles durent environ deux à trois semaines – une semaine de plus que les autres – en raison de leur faible teneur en sucre, dit Malone. Lorsque vous cueillez vos poivrons, Bedwell suggère d’opter pour les plus lourds et de sauter ceux qui ont l’air ratatiné. Une fois chez vous, rangez-les dans un sac en plastique dans le bac à légumes de votre réfrigérateur..

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Pastèque

Si vous avez déjà coupé dans le fruit juteux, vous savez quel processus il peut être. Le côté positif: cette peau dure vous donne environ une à deux semaines de fraîcheur dans le réfrigérateur, plus longtemps que la plupart des melons. Une fois coupé, rangez-le dans un récipient en plastique hermétique au réfrigérateur et mangez-le dans les deux à trois jours, dit Virgin. Restez à l’écart des emballages pré-coupés vendus en épicerie, prévient Eric Stone, responsable des produits frais chez FreshDirect. Leur durée de conservation est beaucoup plus courte puisque la peau n’est pas là pour garder de l’eau.

hiver squash

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Courge d’hiver

Même si elle a poussé en été, selon Cox, un climat frais et sec, comme celui de votre garde-manger, peut le garder au frais pendant trois mois. La courge Hubbard a en fait une durée de conservation deux fois plus longue avec six mois, tandis que la courge glandine est la plus courte avec un mois et demi à deux mois, ajoute Cox. Évitez de le conserver au réfrigérateur car l’humidité accélère la décomposition et zappe la saveur. Une fois préparé, cependant, congelez les restes pendant six mois ou plus.