Œufs plus sains – Dose quotidienne

J’ai toujours été un peu nerveux à propos des œufs insuffisamment cuits. Et bien que j’aie goûté à la pâte à biscuits crue (c’est délicieux!), Je suis toujours convaincue que les œufs crus qui y sont contenus vont me rendre très malade. Et bien sûr, depuis le rappel massif des œufs, plus tôt cette année, je me suis encore plus méfié des œufs insuffisamment cuits / crus. Mais j’ai récemment appris qu’il existe un moyen de commander sans souci. La réponse: des oeufs pasteurisés.

Apparemment, de nombreuses entreprises fabriquent des œufs liquides pasteurisés, qui sont chauffés brièvement à une température spécifique pour détruire beaucoup de bactéries (y compris les salmonelles). Et il y a une entreprise, les œufs pasteurisés Safest Choice, qui fabrique des œufs pasteurisés dans leur coquille (ils ont donc la même apparence et le même goût que les œufs ordinaires). Cela signifie que vous pouvez choisir de les manger crus et quasiment aucun risque de tomber malade.

“Le principal risque des œufs crus est la maladie d’origine alimentaire causée par la bactérie Salmonella. La pasteurisation par la chaleur est le seul moyen connu d’éliminer ces bactéries. Vous ne pouvez pas savoir si un œuf est infecté par la couleur de la coquille ou du jaune. taille, forme, texture ou goût », explique David Grotto, RD, LDN, consultant pour Safest Choice. “Les œufs en coquille frais de Safest Choice sont immergés dans un bain géant d’eau chaude. La chaleur détruit la bactérie Salmonella, garantissant ainsi la sécurité des œufs.”

N’importe qui peut bénéficier du choix des œufs pasteurisés, mais c’est une bonne idée pour les femmes enceintes, les diabétiques, les patients postopératoires, les personnes atteintes de la grippe ou de pneumonie, les personnes immunodéprimées, les enfants de moins de 10 ans et les adultes de plus de 50 ans..

Vous pouvez trouver des oeufs Safest Choice près de chez vous en cliquant ici.

—Barbara Brody, rédactrice santé

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